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Aufgabe des Lehrstuhls ist die Vertretung der Fachgebiete Ernährungsmedizin und Prävention in Forschung und Lehre an der Universität Hohenheim.
Zu dem Lehrstuhl gehören Forschungslabore in der Fruwirthstr. 12 sowie die Metabolic Unit, eine Forschungspraxis zur Durchführung klinischer Studien, im Wollgrasweg 49.
Der Lehrstuhl ist assoziiert mit dem Zentrum für Ernährungsmedizin (ZEM), einer gemeinsamen Einrichtung der Universitäten Tübingen und Hohenheim, sowie mit dem Zentrum Klinische Ernährung Stuttgart (ZKES) im Wollgrasweg 49.
Das Fachgebiet arbeitet in enger Kooperation mit den anderen Fachgebieten des Instituts für Ernährungsmedizin, sowie mit anderen Instituten und dem Zentrum Gesundheitswissenschaften der Universität Hohenheim.
Ihr
Schwerpunkte des Fachgebietes sind
- Gesundheitsprävention durch Ernährung
- Klinische Ernährungsmedizin
- Überernährung, Adipositas und metabolische Erkrankungen
- Mukosale Immunologie und Darmbarriere
- Nahrungsmittelallergien und Mastzellforschung
